Noch im 19. Jahrhundert standen die Bordeaux-Weine im Schatten des Madiran. Ende des Jahrhunderts besiegelte dann die aus Amerika eingeschleppte Reblaus dessen Niedergang. Bedeutung, ja gar Weltruhm ging so auf die Weine des Bordelais über. Pierre Laplace war einer der Pioniere, die der Appellation wieder aufhalfen. Die Tannat-Traube ist prägend für kraftvoll aromatische, fast männlich zu nennende Weine, die hohes Alterungspotenzial aufweisen.
Der trockene Weißwein „Pachernec“ ist eine rare Besonderheit der Weine aus Südwest.
Château d’Aydie
