Die Côte d‘Auxerre ist die nördliche Pforte zum Burgund. Chardonnay und Pinot Noir sind auch hier die Leitsorten. Jedoch ist die weiße Sauvignon-Traube etwas Besonderes. Ihr Anbau ist innerhalb der Bourgogne nur in diesem Teil erlaubt. Die Weine wirken hier generell etwas schlanker und kühler. Henri Sorin und seine Frau Madeleine Defrance zeigen welche Möglichkeiten an diesem Ort noch schlummern.
Domaine Sorin DeFrance
